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伊達政宗、もてなしの心

2013年08月26日 19:50

963 名前:人間七七四年[sage] 投稿日:2013/08/25(日) 23:20:44.23 ID:cbKLJFzI
伊達政宗があるとき、料理についてこの様に言った

「仮初に人に振る舞いをするときは、料理こそ第一の物である。
どんな時でも、その亭主が勝手に入らず、もし料理が悪く虫気(食中毒)でも起こすようなら、
その後どれだけ気遣いをせねばならないか。そうなっては、その人を呼ばぬことよりも
はるかに劣る事態となってしまう。

昔は誰をもてなしに招待するにも、その人のつてを以って、嫌うものを聞き届けてから
もてなしをしたので、非常に心安かったものだが、最近はそういった習慣も無くなってしまい、
気遣いが一層多くなってしまった。

人をもてなす時は身分の上下によらず、馳走のために多くの道具を揃えるのは無用である。
さしたる物ではなくても、1,2種求め、それに何か品をつけ、目の前で料理するか、
あるいは亭主自らが料理して盛ったなら、そのまま座敷に持って出すのがいい。
これこそ一種の、御取り成しと申すものである。

これは何々と言うような珍物を数多く出すよりも、ずっと優っているのだ。
そして食事の場を、涼やかで清潔にしていることが馳走なのだ。

それから、種々様々、百品千品取り揃えて一度に振る舞うよりも、なんてことのない物、一種二種づつでも
折々にもてなすことの方が優っているのだぞ。

友は馴れるほど親しくなるものだ、一度に持て成すなどというのは、仕方なくやる事であり、
その奥意には、その人をおざなりにしている気持ちが有るのである。

これはあらゆる事に当てはまる。
理の無い所に力を入れて、人ごとに、むやみに我が理を立てようと言い立てるのは、
結局はその者の無分別さ、臆病さが致す所なのである。」
(政宗公御名語集)

伊達政宗の、もてなしの心についての言葉である。




964 名前:人間七七四年[sage] 投稿日:2013/08/26(月) 13:56:43.97 ID:wvaqXLaT
戦国武将は料理にも一家言ある所も好きだな

965 名前:人間七七四年[sage] 投稿日:2013/08/26(月) 15:28:17.56 ID:hmMyPALh
>963
直家「もてなしかたならまかせろー」

966 名前:人間七七四年[sage] 投稿日:2013/08/26(月) 15:29:48.16 ID:GgamtQCK
>>965
黒田親子「いやワシらが」

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コメント

  1. 人間七七四年 | URL | -

    渾身の熱々汁とかな

  2. 人間七七四年 | URL | -

    各調理師学校の訓示に軒並み採用されている話だね。

  3. 人間七七四年 | URL | -

    こういう持て成しの心を持っていたから、内藤の発言に対して
    マジギレしたのかもなあ。
    亭主の心構えに対して思いっきり泥を塗りつけた訳だから。

  4. 人間七七四年 | URL | -

    遠江の老婆「わしの店によってくれれば、うまい餅と狸汁を振る舞いますだ」

  5. 人間七七四年 | URL | -

    山内一豊「うちは相撲大会でもてなします」

  6. 人間七七四年 | URL | -

    妙林尼「島津の皆様はワシがもてなしますじゃ♪」

  7. 人間七七四年 | URL | -

    ?「では某は越中守を柿でもてなしまする」

  8. 人間七七四年 | URL | -

    あれ?殿堂入りしてた熱々汁を出した人の話とは思えないのだが・・・

  9. 人間七七四年 | URL | -

    >一度に持て成すなどというのは、仕方なくやる事
    滅多に会えないので、まとめて持て成そうとしたら、汁も5倍以上熱くなりました

  10. 人間七七四年 | URL | -

    謾ソ螳励?騾ク隧ア繧定ェュ繧?縺ィ縲
    菴輔°縺励i縲∬誠縺。繧偵▽縺代◆縺上↑縺」縺ヲ蝗ー繧九?

    縺?>縺薙→險?縺」縺ヲ縺?k縺ッ縺壹↑繧薙□縺代←縲

  11. 人間七七四年 | URL | -

    因縁相手に熱々汁出すだけで済んでいるのも
    それはそれで凄いことだから(震え声)
    異物が入っていないだけでも某氏よりはマシ

  12. 人間七七四年 | URL | -

    >>965
    直家のおもてなしには裏があるってか

  13. 人間七七四年 | URL | -

    大関某「ほぅ?それがしが接待役?良かろう!腕によりをかけて馳走してやろう。」

  14. 人間七七四年 | URL | -

    いやはや、利休居士の薫陶の賜物ですなあw
    え?関係ない⁈

  15. @人間一年 | URL | xVnUsyTU

    将軍・秀忠に、自らが料理をしたモノを振る舞うも、秀忠の家臣に「毒味します。」と言われ、キレた御方とは思えな………………。
    すみません。誰か来たみたいです。

  16. 人間七七四年 | URL | -

    ※15

    いや、こういう志をもってもてなそう、っていうのに「毒味させろ」って言われたら
    キレる方が普通の反応じゃないか?

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